Spaghetti cu midii şi sos de roşii


spaghetti cu scoici

Vă era dor de o reţetă cu paste? Sper că da. Dacă nu, îmi cer iertare de pe acum pentru că astăzi avem spaghetii cu midii şi sos de roşii, o reţetă pe care am preparat-o săptămâna trecută. Ne plimbam frumos, voios printr-un hypermarket când am găsit cele mai simpatice midii din lume. Măricele, destul de proaspăt congelate (nu cu o tonă de gheaţă pe ele ca de obicei) şi la un preţ acceptabil. N-am putut să le rezist pentru că mi-a venit în minte imaginea unei porţii sănătoase de spaghetti cu scoici. Aşa că le-am cumpărat. Ce-a ieşit? O cină delicioasă, gătită în mai puţin de 30 de minute. Cum aşa? Vă explic acum.

Aveţi nevoie de:

Advertisements

Rigatoni all’amatriciana


După o lungă pauză cauzată de diete, mici schimbări şi o vară destul de aglomerată, iată că am revenit! Credeaţi că scăpaţi de mine? Nici vorbă! 

Reţeta de astăzi este foarte specială pentru mine. La sfârşitul lunii septembrie, am tras o fugă până la Roma, oraş de care m-am îndrăgostit definitiiiiiv şi iremediabil!!! Şi cum nu se putea altfel, m-am îndrăgostit şi de pastele lor delicioase, în special de cele preparate după reţetele romane (carbonara, all’amatriciana, gricia etc).

Aşadar, am ales să vă prezint şi vouă astăzi o reţetă de Rigatoni all’amatriciana aşa cum le-am mâncat noi la Roma. Deliciooooase!

Ingrediente:

– o cutie de paste rigatoni

– o conservă de roşii cuburi (sau, dacă aveţi la îndemână, roşii proaspete şi puţin bulion)

– vin alb

-ulei de măsline

– şuncă afumată de ţară (dacă nu aveţi de unde să cumpăraţi, folosiţi bacon sau kaizer)

– pecorino sau parmezan

– ardei iute

– sare

– piper

Cum se prepară:

Reţeta e suuuper simplă.

Puneţi o oală cu apă la fiert. Aşteptaţi să dea în clocot. Ađăugaţi sarea şi pastele şi lăsaţi-le să fiarbă atât timp cât vă este sugerat pe ambalaj, la foc mediu.

Continue reading

Cele mai simple paste


Din seria mâncăruri pe grabă, vă prezint în seara asta cel mai simplu fel de paste pe care l- am întâlnit (şi gătit) vreodată. Am învăţat reţeta de la un prieten care a încercat să mă convingă că există şi o varianţă dietetică de a găti pastele. Nu am vrut să-l cred la început, dar ulterior m-a convins.  Sper să vă conving şi eu pe voi.

Am ales pentru reţeta asta, un soi de paste inedite de la Barilla numite Piccolini, Mini Conchiglie. Sunt ceva mai mici şi conţin pe lângă altele şi ceva legume: roşii, morcovi etc. Nu e neapărat să le folosiţi pe acestea, de fapt, puteţi alege orice vă trece prin cap.  Se fierb în apă cu sare conform instrucţiunilor şi minutelor de pe ambalaj.

Într-o tigaie, se călesc 4 căţei de usturoi tocaţi şi un ardei iute sau o linguriţă de fulgi de chilli în două-trei linguri de ulei de măsline. Se amestecă cu pastele pe care le-am scurs în prealabil şi se mai ţin pe foc un minut, timp în care le asezonăm cu sare şi piper. Am ras şi puţină brânză deasupra. Mi-era poftă. Şi gata! Asta e tot! Voi să nu fiţi reticenţi cum am fost eu prima dată. Sunt grozave! Promit. Spor la savurat!

Aştept părerile şi sugestiile voastre pe saltnsasha@gmail.com!

Sasha 

Spaghetti Bolognese


La cererea voastră (vă mulţumesc pentru feedback!), am decis sa postez astăzi pastele bolognese pe care le-am gătit sâmbătă seară. Am prins o ofertă foarte simpatică în hypermarketul Real, o cutie de spaghetti no. 5 de la Barilla, un borcan cu sos Basilico şi un cronometru de bucătărie cadou, toate la 15 lei. Şi pentru că atunci când a văzut pachetul, iubitul meu era cât pe ce să strige “bologneseee!!! :D” în mijlocul magazinului, am decis să-i fac pofta.  Astăzi  împărtăşesc reţeta şi cu voi.

Reţeta nu este întocmai cea originală pentru că m-am inspirat din mai multe variante ale ei şi le-am combinat în aşa fel încât să-mi placă mie (ca întotdeauna, nu? :D). Aşadar, fierbeţi 300 g de spaghetti în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie încinsă bine cu ulei de măsline, căliţi un morcov ras, trei căţei de usturoi şi o ceapă tocată mărunt cam 30-40 de secunde. Adăugaţi 300 g de carne tocată de vită exact pe centrul tigăii la foc mediu, amestecaţi continuu şi mărunţiţi-o cu o spatulă până când carnea prinde o culoare uniformă.  Tot în mijloc, puneţi acum oregano uscat, busuioc (eu am pus proaspăt), puţin sos de ardei iute şi 5 linguri de pastă de tomate (am folosit sosul Basilico pentru că asta aveam la îndemână). Apoi, turnaţi un pahar de vin roşu peste compoziţie. După ce vinul s-a evaporat, adăugaţi 2 roşii proaspete decojite şi tăiate cubuleţe. Odată ce acestea au fost încorporate, puneţi un pahar de lapte peste amestec şi aşteptaţi până ce acesta e absorbit complet.

etapele pregătirii – click pe poză pentru mărire

Continue reading

Fettuccine al limone


Dacă nu v-aţi dat seama până acum, vă mărturisesc că pastele sunt una dintre mâncărurile mele preferate. Le gătesc de cel puţin două ori pe săptămână. Şi pentru că în ultima vreme mi-am propus  să prepar reţete cât mai sănătoase cu putinţă, am căutat bine de tot până am găsit ce-mi doream. Adică, Fettuccine al limone. O reţetă italienească foooarte simplu şi rapid de preparat. Am fost reticentă faţă de ea la început, dar nu m-a dezamăgit. Gustul e delicios.

Iată şi paşii pe care trebuie să-i urmaţi. Pastele se fierb în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit Fettuccine de la Barilla (cam 250 g), dar le puteţi înlocui cu tagliatelle sau orice tip de paste lungi.

Într-o tigaie se topesc 2 linguri  de unt, după care se adaugă o lingură de zeamă de lămâie şi jumătate de linguriţă de coajă de lămâie, rasă. Se lasă aşa cam 30 de secunde la foc mic pentru ca untul să nu se rumenească. Apoi, se toarnă peste compoziţie o jumătate de cană de smântână lichidă pentru gătit. Se asezonează totul cu sare şi piper şi se mai lasă acolo până când sosul se reduce puţin. Pastele, scurse de apă, se răstoarnă în tigaie şi se amestecă bine (respectaţi cantităţile pentru că nu trebuie să aveţi prea mult sos în fafurie, el trebuie doar să ungă fettuccinele). Deşi nu scria în reţetă, eu am pus şi puţin parmezan deasupra. Sa fie. Şi gata masa. Această reţetă e potrivită atât pentru prânz, cât şi pentru o cină uşoară.

Pofta buna!

Aştept părerile şi sugestiile voastre pe saltnsasha@gmail.com! 😀

Sasha

 

Pennette alla vodka


La prima vedere, ai spune că e o idee ciudată. Ei bine, eu pot să confirm că nu e aşa. E un adevărat deliciu. Vă tentează un pic, nu-i aşa? Dacă da..citiţi în continuare, reţeta e suuuuper simplă.

Ingrediente: 

o conservă de roşii pasate (sau roşii proaspete decojite + puţină pastă de tomate)

bacon

o ceapă medie

ulei de măsline

3-4 căţei de usturoi (după preferinţe)

250 g pennette rigatte (eu am folosit Barilla)

150 ml vodka

sare 

piper

oregano

50 ml smântână lichidă pentru gătit

brânză italienească pentru paste (napolact)

Am pus pastele la fiert în apă cu sare şi le-am ţinut acolo cam 9-10 minute la foc mediu, adică aşa cum scrie pe ambalaj.

Continue reading