Piept de rata cu salsa de mango


piept de rata si salsa de mango

Combinatia de piept de rata cu salsa de mango a fost una dintre intamplarile fericite din bucataria mea. 🙂 Acum vreo 3 sau 4 saptamani am pregatit rata cu piure de mazare intr-o seara si somon cu salsa de mango intr-o alta seara. In lipsa de alte idei (sau poate din ceva comoditate), in weekend m-am gandit sa intersectez putin lucrurile. N-am facut deloc rau.

Am repetat experienta si in platoul lui Marius, la Sanatatea in Bucate de pe Digi24. El a fost mai mult decat incantat. La fel sper sa fiti si voi. 🙂

  Continue reading

Advertisements

Sunday Lunch cu Disturbingly Delicious


piept de rata cu sos de portocale si ciuperci la tigaie

Cand Diana, de la Disturbingly Delicious, mi-a propus sa ma alatur proiectului Sunday Lunch, am simtit cum ma invaluie un val de bucurie. Bucurie pura. 🙂 De ce bucurie? (In primul rand pentru ca urmaresc blogul ei de foarte mult timp, iar acesta este locul in care am descoperit cartofii Sarladaises de care m-am indragostit pentru restul vietii, dar, shhht, nu-i spuneti si ei..). Sa revenim. Pentru ca pranzul de duminica este cel care aduce intreaga familie in jurul mesei si, de cele mai multe ori, in jurul mancarurilor pe care le pregatesc cu manutele mele. Iar eu sunt foarte fericita atunci cand imi vad familia zambind si bucurandu-se de mancarea pe care au asteptat-o cu nerabdare intreaga zi (ei stiind ca duminica este ziua in care li se pregateste ceva special).

Duminica trecuta am decis sa le pregatesc un minunat piept de rata, cu sos de portocale si vin rosu si ciuperci champignon cu unt si patrunjel. Pe scurt, am pregatit definitia lui „delicios”. Cei dragi mie au fost mai mult decat fericiti cand au aflat ce se intampla in bucatarie si care este mancarea de care urmeaza sa se bucure. Poate ca pieptul de rata poate parea un preparat sofisticat, pentru ocazii speciale, dar credeti-ma pe cuvant ca este perfect pentru un pranz de duminica. Si nu-i nici greu de pregatit. Spuneti bye-bye mancarurilor plictisitoare si incercati aceasta reteta:

Continue reading

Tabouleh – salată libaneză


reteta tabouleh

Săptămâna trecută, unul dintre verişorii mei cei mari s-a hotărât să ne impresioneze cu o salată libaneză. S-a înarmat cu de toate şi s-a apucat de tocat. Vreo 5 minute. Cam până s-a plictisit. De acolo, toată treaba a fost preluată de iubita lui (noroc cu ea!) care ne-a pregătit un tabouleh absolut delicios. Cum a făcut? Vă povestesc numaidecât.

Aveţi nevoie de:

 ulei de măsline extravirgin

2-3 legături de pătrunjel (ea a folosit vreo 20 – asta doar pentru că e neamul mare rău)

zeama de la o lămâie

2-3 cepe

2-3 roşii

1 legătură de mentă

1 rodie

sare

De obicei, se foloseşte şi bulgur. Noi n-am avut, n-am folosit. Voi să folosiţi că e bun tare.

etape reteta tabouleh

Cum se prepară:

Într-un bol, se amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie şi sarea.

Se toacă ceapa mărunt, pătrunjelul şi mai mărunt şi roşiile în cuburi. Se curăţă rodia. Se pun cu toatele în bolul mare şi se amestecă bine.

Simplu de tot, nu-i aşa? Dar pe cât de simplu, pe atât de gustos! Salata libaneză de pătrunjel e perfectă pentru zilele în care ţineţi post sau dietă. E plină de nutrienţi şi conţine foarte puţine calorii! Se poate servi cu lipie şi hummus. Poftă bună! Şi…mulţumim, Adrianaaaaaa! .. şi Nicu. :))) Iar pe voi toţi, vă pup! See ya next time! Până atunci, spor la savurat!

Sasha

Supă cremă de legume


Supa cremă de legumă e varianta perfectă dacă vă doriţi un prânz sănătos şi săţios sau poate chiar de dietă. E super simplu de făcut şi e foarte foarte gustoasă. Foarte! Not kidding.

Aşa că apucaţi-vă de treabă. Se iau 2 dovlecei, 2 cartofi medii, o ceapă mare (sau două potrivite), 2 morcovi, un ardei gras roşu, 3 căţei de usturoi, un păstârnac şi un sfert de ţelină şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi puţină sare.  O mulţime de legume, nu? Şi o mulţime de vitamine. Separat, se fierb două roşii decojite.

etapele pregătirii – click pe poză pentru mărire

Pentru a verifica dacă legumele sunt gata, încercaţi morcovul. Dacă el este moale, înseamnă că şi celelalte s-au fiert. Scurgeţi-le de apă, dar nu de tot. Trebuie să mai rămână cam jumătate de cană de zeamă (măsurată “din ochi”). Apoi, adăugaţi şi roşiile fierte, sare, piper şi cu ajutorul unui blender, mixaţi totul bine până obţineţi o pastă.

Continue reading

Mini ciabatta cu ciuperci şi roşii uscate


O reţetă simplă de tot şi super delicioasă pe care am împrumutat-o de la Adi Hădean.  E o idee potrivită pentru aperitiv, dar noi le-am pregătit pentru micul dejun, n-am mai putut rezista.

Am înlocuit pâinea cu mini ciabatta cumpărate de la Mega Image. Le-am tăiat felii, am turnat un strop de ulei de măsline peste ele şi le-am lăsat în cuptor cam zece minute până s-au întărit puţin.  Roşiile uscate le-am cumpărat tot din Mega Image, din acelea ţinute la păstrare cu ulei într-un borcan pe care scrie Anti Pasti. În orice caz, cred că le veţi găsi în orice super sau hipermarket.  Am folosit ciuperci Champignon obişnuite (proaspete, nu în conservă!) pe care le-am tăiat în patru . Nu le curăţaţi coaja pentru că îşi vor pierde o mare parte din aromă.

Continue reading