Victoria Sponge Cake


victoria_sponge_cake

Sunt cea mai mare fana a ciocolatei. Sau cel putin una dintre cele mai mari. Drept urmare, atunci cand aleg o reteta de desert pe care sa o pregatesc, de obicei e un must sa aiba si cacao. Un fixism nu tocmai OK pentru un food blogger, dar pare ca fac progrese si ca reusesc sa trec peste el.

Recent, m-am oprit cu degetul in carte pe una dintre retetele lui Lorraine Pascale. Si nu, nu avea cacao, pentru ca e vorba chiar de acest Victoria Sponge Cake ce m-a facut foarte curioasa. Asa ca am luat langa mine toate ingredientele, mixerul, cantarul, o spatula, am pus de la mine (in plus) niste lichior irlandez si am inlocuit iaurtul cu smantana ca numai de-aia aveam in casa si putin timp mai tarziu (vreo 40 de minute or something) a iesit superbitatea din imagine. Si va spun ca de foarte, foarte mult timp nu am mai mancat un desert care sa-mi placa atat de mult. Nu stiu daca a fost textura blatului, gustul delicios al gemului de capsune, aroma de lichior sau toate adunate, dar am mancat felia mea de tort ca niciodata pana acum.

Am ales sa folosesc Green Sugar in loc de zahar, asa ca am redus mult aportul de calorii si-am papat si o a doua jumatate de felie. 😀 (shhhht!)

Va spun. Prajitura asta e raiul!

Ingrediente:

Blat:

ulei
125g Green Sugar Cooking
100g unt nesarat, moale
100g smantana cu 12% grasime sau iaurt grecesc
2 oua batute putin
4 albusuri
250g faina
2 lingurite praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita extract de vanilie
Green Sugar pudra, pentru decorare

Sirop:
4 linguri Green Sugar Cooking
2 linguri zeama de lamaie
40 ml lichior irlandez

Umplutura:

200 ml smantana pentru frisca
40g Green Sugar Cooking, pentru frisca
250g mascarpone
2 picaturi extract de vanilie
6-7 linguri gem de capsuni (pregatit din vara, cu Green Sugar Gelifiant)
500g capsuni

reteta_tort_victoria

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 150 de grade, cu ventilatie sau 170 fara ventilatie (gaz 3). Pregateste doua forme de 26 cm (sau 20 cm, iar blatul va iesi mai inalt). Unge-le cu ulei si apoi asaza pe fundul acestora, si pe pereti, hartie de copt.

Amesteca 125g Green Sugar Cooking cu untul moale si smantana si mixeaza la viteza medie. Adauga ouale intregi si jumatate din faina cernuta prin sita si mixeaza din noua pana faina este incorporata. Amesteca restul de faina cu bicarbonatul si praful de copt si cerne-le impreuna. Adauga aceste ingrediente uscate si mixeaza din nou pana la omogenizarea lor.

Bate albusurile spuma, apoi incorporeaza-le incet, cu o spatula, in compozitie. Adauga extractul de vanilie si amesteca din nou, usor. Imparte compozitia obtinuta in cele doua forme de tort si da-le la cuptor aproximativ 20-25 de minute.

Cu 5 minute inainte de a fi blaturile gata, prepara siropul. Pune 4 linguri de Green Sugar Cooking intr-o craticioara, pe foc, impreuna cu 2 linguri de zeama de lamaie. Lasa indulcitorul sa se topeasca incet si amesteca din cand in cand. Dupa ce ajunge la punctul de fierbere, lasa-l sa fiarba 20-30 de secunde, pana capata consistenta dorita.

Scoate blaturile din cuptor.  Inteapa din loc in loc, cu o scobitoare, blatul pe jos. Toarna siropul peste el. Dupa ce siropul a fost absorbit, toarna si lichiorul irlandez peste acelasi blat. Apoi, lasa blaturile deoparte, pana se racesc complet.

Bate smantana cu Green Sugar Cooking (toarna-l treptat) la viteza medie, pana cand obtii frisca. Amesteca frisca cu mascarpone si extractul de vanilie.

Feliaza 300g de capsune si pastreaza cateva intregi pentru decor. Scoate blaturile din forme.

Asaza primul blat, unge-l cu gemul de capsune. Toarna deasupra umplutura de frisca si mascarpone si intinde-o cat poti tu de uniform 🙂 . Adauga feliile de capsune, aranjandu-le cu varfurile spre margine. Pune cel de-al doilea blat deasupra, asaza cateva capsune una peste cealalata si pudreaza totul cu Green Sugar Pudra.

Taie desertul in felii si, daca reusesti, mananca una singura. 😀 Pastreaza-le si celorlalti!

Love,

S.

Milkshake cu smochine si cacao


milkshake_smochine

Gustoasa, rapida, nutritiva. Cam asa trebuie sa fie o gustare perfecta in viziunea mea. La fel este si milkshake-ul de astazi, pregatit pentru a sarbatori cei 5 ani pe care ii implinesc prietenii de la Green Sugar. 🙂 Reteta e gata in mai putin de 10 minute asa ca o puteti pregati oricand. Eu am gasit-o ideala pentru micul dejun.

Ingrediente:

4 smochine bine coapte, taiate in sferturi
2 cani de lapte (il poti inlocui cu lapte de migdale)
2 lingurite de cacao
8 picaturi Green Sugar lichid
cocoa nibs (optional)

Continue reading

Pere coapte, cu nuci si arome de toamna + un nou concurs


12038931_763055710489481_4944514172042803811_o

La final de octombrie, alaturi de prietenii de la Green Sugar, care implinesc zilele acestea 5 anisori frumusei (mai au putin si merg si ei la scoala :P) v-am pregatit cateva retete dulci si rapide, dar si un concurs fain.

Vedetele retetei de astazi sunt perele, unele dintre fructele mele preferate. Imi place sa le combin cu nuci si ceva branzeturi moi precum camembertul atunci cand le mananc crude, dar si mai mult imi plac atunci cand sunt posate ori coapte (in mult vin, sa ne intelegem!). Si pentru ca prin dulap mai aveam si ceva nuci bune, din pomul din gradina, si cateva alune de padure aduse de tata, de la Sibiu, am pus de-un desert super rapid, gustos and totally guilt free, ca nici zahar nu are. 🙂

Ingrediente:

6 pere
100 g alune de padure
50 g nuci (putin uscate)
50 g coacaze uscate (fara adaos de zahar)
spartura de cacao (optional)
400 ml de vin alb
3 linguri Green Sugar Cooking
scortisoara
nucsoara

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.

Trage alunele de padure si nucile la tigaie, cat sa se rumeneasca putin. Toaca-le marunt.

Spala perele si taie-le pe jumatate. Taie o portiune mica si de pe partea cu coaja a perei, astfel incat sa nu mai fie bombata. Va ramane dreapta si o s-o poti aseza in tava, fara sa se mai “balangane”. Scobeste miezul cu o lingura, astfel incat sa transformi fiecare para intr-o cupa. 🙂

Amesteca alunele de padure si nucile tocate cu o lingura de Green Sugar Cooking, 50 g de coacaze uscate (sau orice fruct uscat iti este pe plac) si doua lingurite de spartura de cacao (doar daca iti place). Umple fiecare para.

pere_coapte_nuci

Presara 2 linguri de Green Sugar Cooking, 1-2 linguri de scortisoara macinata si 1 lingura de nucsoara deasupra perelor. Eu am rupt si un baton de scortisoara in doua si l-am pus in tava. Adauga vinul. Acopera tava cu folie de aluminiu.

Baga tava la cuptor si lasa perele la copt in jur de 20 – 30 de minute. Pana devin moi, dar raman ferme.

Le poti servi ca atare, cu putin frisca sau cu niste iaurt grecesc. Orice varianta ai alege, savureaza fiecare moment si bucura-te de aromele toamnei!

La multi ani, Green Sugar! 😀

pere_coapte_nuci_fructe

UPDATE:

Castigatoarea este Panazan Bianca Raluca, cu cele mai multe like-uri stranse! 🙂 Te voi contacta in decursul zilei de astazi pentru a-ti spune cum poti intra in posesia premiului.

Multumesc tuturor celor care au participat la concurs. Va pup. :*

CONCURS

Alaturi de Green Sugar, va invit  la concurs.

Premiul consta intr-un pachet format dintr-un borcan Green Sugar Cooking si un bol personalizat.

green_sugar

Ce trebuie sa faceti pentru a castiga premiile?

  • sa dati “Like” paginii de Facebook salt’n’Sasha si sa va abonati la ea, bifand optiunea “Get Notifications
  • sa dati share pe profilul/pagina voastra de Facebook acestei postari (cu mentiunea sa bifati varianta “Public” pentru ca eu sa pot vedea share-ul)
  • sa lasati un comentariu in care sa mentionati numele cu care ati dati “Like” paginii de Facebook si o adresa de e-mail, sa pot da de voi dupa 🙂

Ce trebuie sa stiti:

  • concursul este deschis doar cititorilor din Romania
  • data incheierii: vineri, 6 noiembrie 2015, ora 23:59
  • castigatorul va fi cel care aduna cele mai multe like-uri la share-ul acestei retete pe profilul sau si va fi anuntat sambata, 7 noiembrie pe blog si pe pagina de Facebook

Succes!

Love,

S.

Brownies cu zmeura si visine


prajitura_ciocolatoasa

Cum niciodata nu-i prea multa ciocolata, astazi va aduc din nou o reteta ce contine din plin fabulosul ingredient. Si un pic de pudra de cacao in plus, ca sa stim o treaba. 🙂 Am aruncat cateva zmeurici proaspete si niste visine carnoase si a iesit o minunatie. O minunatie ceva mai guilt free pentru ca am inlocuit zaharul cu indulcitor natural de la Green Sugar.

E drept, consistenta desertului cu indulcitor nu este chiar aceeasi cu cea a desertului in cazul in care folosesti zahar, dar nu e deloc departe. In plus, nu simti nicio diferenta in ceea ce priveste gustul, lucru care pe mine ma bucura tare mult. Si uite asa, pot sa mananc doua negrese in loc de una atunci cand ma apuca pofta.

Continue reading

Dulceata cu rubarba, fara zahar si un giveaway


dulceata_rubarba_fara_zahar

V-am tot innebunit pe Facebook cu rubarba din gradina mea, asa ca a venit si momentul sa pregatim o dulceata din ea. Si pentru ca prietenii de la Green Sugar au fost draguti si mi-au trimis spre testare noul lor produs, m-am pus pe treaba si am pregatit o dulceata de rubarba, fara zahar.

Am folosit Green Sugar Gelifiant si ma declar multumita de rezultat. 🙂 Pe asta poate sa o manance si tataie (care, obviously, din motive de diabet, nu prea are voie zahar), dar si eu, la micul dejun, fara sa-mi bombardez corpul de la prima ora. Planuiesc sa o intind pe niste biscuiti integrali. 😀

Continue reading

Eton Mess fara zahar


reteta_eton_mess

Daca as fi vreodata exilata pe o insula pustie, stiu sigur ca as vrea sa am cu mine un munte de bezea (cumva, in mod miraculos, sa fie si neperisabila, sa pot manca din ea macar cateva luni). Bezeaua este desertul meu preferat (si unul dintre motivele pentru care imi doresc un cuptor nou 😀 ) all time si tind sa cred ca asta nu se va schimba prea curand. Motiv pentru care in weekend am pus de-un Eton Mess.

Dupa cum foarte bine stim, bezelele contin si foarte, dar foarte mult zahar, lucru care nu ma incanta foarte mult. Drept urmare, de data asta l-am inlocuit complet cu indulcitorul natural de la Green Sugar. Bezeaua nu iese la fel de crocanta si de gumoasa in interior ca in cazul retetei cu zahar, dar pentru un Eton Mess e foarte buna.  🙂

Am combinat-o cu o crema racoritoara si fructe de padure proaspete. Simplu, rapid, nepretentios. 🙂 Fericire la pahar pentru mine si ai mei.

Continue reading

Crumble cu cirese si rubarba


crumble_cirese

Stiti deja ca atunci cand vine vorba de sursele mele de inspiratie, una dintre ele este simpatica Prăji. Cu al sau crumble de cirese si rubarba m-a cucerit inca de anul trecut, asa ca acum am repetat experienta, ajustand reteta dupa posibilitati. 🙂

Am folosit fructele cireselui din spatele casei, cunoscute si sub numele de “boambe de Cotnari“. E soiul meu preferat si, de asemenea, unul dintre cele mai valoroase soiuri autohtone. Da, sa stiti ca ma uita Dumnezeu stand cateodata pe langa ciresul asta si mancand incontinuu. Gainile se aduna toate pe langa mine si abia asteapta sa-mi mai cada cate o cireasa din gura, sa se delecteze si ele cu minunatiile. Sunt tare pofticioase. 🙂

Continue reading