Linguine cu fructe de mare

Astăzi scumpa şi amuzanta mea colegă, Roxana, mi-a salvat sufletul adânc îngropat în muncă, campanii şi proiecte pentru facultate şi a gătit pentru voi ceva bun, bun de tot. Aşa că, încă o dată, mulţumesc, Roxana! Vă las în compania ei.

Guestpost

“De ceva timp domnișoara Alexandra Sîrbu mă invita să gătesc ceva, dar până astăzi nu m-am simțit vrednică de măestria sa. Adică, e ca și cum ai compara un catâr cu un cal frumos ( eu fiind în această ipostază, catârul). Dar, în sfârșit, am gătit și eu ceva mai “fancy”: linguine cu fructe de mare. Nu sunt greu de făcut, dar ce pot să spun e că ai nevoie de atenție distributivă la această rețetă, dar și în general ca bucătar. Să începem , deci, călătoria în adâncurile mării.

Ingrediente

•  500gr paste linguine 
•  500gr fructe de mare congelate ( creveți, caracatiță baby, inele de calamar și scoici )
•  3 căței de usturoi 

Spaghetti Carbonara

Cu bune, cu rele şi mai ales fără sfârşitul lumii, uite că am ajuns şi în 2013! După atâtea sarmale, jumări şi salate de boeuf trebuia să mai schimbăm puţin ritmul. Şi cum altfel să-l schimbăm dacă nu cu felul meu preferat de paste? Aşa că n-am mai aşteptat prea mult şi imediat ce ne-am întors de la munte, ne-am strâns la mine pentru nişte paste Carbonara şi un Remi pe etalate.

Să vă zic şi vouă reţeta?

Spaghetti Bolognese

La cererea voastră (vă mulţumesc pentru feedback!), am decis sa postez astăzi pastele bolognese pe care le-am gătit sâmbătă seară. Am prins o ofertă foarte simpatică în hypermarketul Real, o cutie de spaghetti no. 5 de la Barilla, un borcan cu sos Basilico şi un cronometru de bucătărie cadou, toate la 15 lei. Şi pentru că atunci când a văzut pachetul, iubitul meu era cât pe ce să strige “bologneseee!!! :D” în mijlocul magazinului, am decis să-i fac pofta.  Astăzi  împărtăşesc reţeta şi cu voi.

Reţeta nu este întocmai cea originală pentru că m-am inspirat din mai multe variante ale ei şi le-am combinat în aşa fel încât să-mi placă mie (ca întotdeauna, nu? :D). Aşadar, fierbeţi 300 g de spaghetti în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie încinsă bine cu ulei de măsline, căliţi un morcov ras, trei căţei de usturoi şi o ceapă tocată mărunt cam 30-40 de secunde. Adăugaţi 300 g de carne tocată de vită exact pe centrul tigăii la foc mediu, amestecaţi continuu şi mărunţiţi-o cu o spatulă până când carnea prinde o culoare uniformă.  Tot în mijloc, puneţi acum oregano uscat, busuioc (eu am pus proaspăt), puţin sos de ardei iute şi 5 linguri de pastă de tomate (am folosit sosul Basilico pentru că asta aveam la îndemână). Apoi, turnaţi un pahar de vin roşu peste compoziţie. După ce vinul s-a evaporat, adăugaţi 2 roşii proaspete decojite şi tăiate cubuleţe. Odată ce acestea au fost încorporate, puneţi un pahar de lapte peste amestec şi aşteptaţi până ce acesta e absorbit complet.

etapele pregătirii – click pe poză pentru mărire

Tortellini cu sos pesto

Am părăsit pentru moment (veţi afla în curând de ce “pentru moment”) reţetele legate de sărbătoarea Paştelui şi ne-am întors la una dintre mâncărurile mele preferate: pastele. Îmi place să le gătesc, să le privesc, să le mănânc. Dacă ar fi după mine, aş mânca paste de cel puţin două ori pe zi. Totuşi, mă reţine de cele mai multe ori grija pentru siluetă.

Am folosit  tortellini cu umplutură de ciuperci porcini pe care le-am fiert în apă cu sare cam 10-12 minute. După ce s-au fiert, le-am scurs şi le-am “învârtit” puţin într-o tigaie cu unt, sare, piper şi un strop de oregano ca să fie pe placul nostru. Sosul pesto are de fapt un mic twist. Am dat prin blender câteva frunze de busuioc, câteva frunze de pătrunjel!, sare, piper, migdale tocate!, două linguri de ulei de măsline, parmezan şi 3 căţei de usturoi. Rezultatul a fost un deliciu.

Bavette cu dovlecei şi usturoi

M-am trezit dis-de-dimineaţă cu un gând care dădea ture prin mintea mea chiar de dinainte să-mi sune alarma. N-au trecut mai mult de 5 minute şi soneria şi-a făcut sfânta datorie ca în fiecare zi, lăsându-mă cu un vis întrerupt şi o confuzie totală. N-a durat mult. M-am întors pe partea cealaltă şi am auzit vocea lui care mă întreba sfios..“Ce mâncăm astăzi?”…and here we go. Chiar asta visam. Mâncare.

Mi-a luat puţin timp să mă gândesc la un răspuns. Ce avem noi în frigider..aia, aia şi încă ceva. Ce facem de papa bun şi de post în acelaşi timp? Easy one. Paste cu dovlecei şi usturoi, una dintre mâncărurile mele preferate.

E atât de simplă reţeta asta, totuşi atât de buuună. Puneţi o oală cu apă şi un pic de sare pe foc.  Se ia o cutie de paste lungi (sau se fac in casă dacă vă permite timpul) şi se pun în apă după ce aceasta a dat în fiert. Eu am folosit bavette, dar puteţi folosi şi spaghetti, tagliatelle sau orice fel de paste asemănătoare. Se lasă la foc mediu între 10 şi 12 minute sau în funcţie de timpul indicat pe cutia lor. Pentru 250-300 g de paste (cam două porţii) se pun la călit 3-4 căţei de usturoi şi un dovlecel tăiat în formă de paie subţirele de tot.  Dacă nu aveţi răbdarea necesară, îl puteţi da întreg prin răzătoare, pe partea mare a ei.

click pe poza pentru mărire