Banana bread, zis şi checul „Ce mă fac eu cu bananele astea?”


banana_bread4

Pentru că nu e pe bune o pâine (vezi „bread”) ci chiar un soi de chec. Un chec pe care-l pregăteşti exact în momentul în care realizezi că în coşul cu fructe din sufragerie zac vreo 3 banane uitate acolo de cel puţin o săptămână. Ni se întâmplă tuturor să uităm de ele. Nu-i un capăt de ţară.

Dar! De cele mai multe ori poţi refolosi fructele care par pe ducă. Fie că le transformi într-un crumble, o plăcintă sau le cureţi şi amesteci cu puţină îngheţată şi nişte pişcoturi, fie că le încorporezi într-un aluat, rezultatul va fi la fel de fain şi de mulţumitor pentru papile, dar şi pentru conştiinţă.

Iar pentru că pe mine, destul de recent, mă rodea conştiinţa cu privire la bananele maronii (bietele…) din fructieră, am pus o mână pe mixer şi una pe bol şi-am pregătit o banana bread din care, îţi spun, n-a mai rămas nimic. Şi îţi mai spun şi cum să faci şi tu la fel.

Ingrediente:

3 banane foarte bine coapte (aproape negre)
120g unt
250g zahar
2 oua
60 ml lapte
1 pastaie de vanilie
500g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita de sare
o mana de cocoa nibs (sau chocolate chips, alune ori ce iti e tie pe plac)

Mod de preparare BANANA BREAD:

Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius sau 160, cu ventilaţie.

Continue reading

Victoria Sponge Cake


victoria_sponge_cake

Sunt cea mai mare fana a ciocolatei. Sau cel putin una dintre cele mai mari. Drept urmare, atunci cand aleg o reteta de desert pe care sa o pregatesc, de obicei e un must sa aiba si cacao. Un fixism nu tocmai OK pentru un food blogger, dar pare ca fac progrese si ca reusesc sa trec peste el.

Recent, m-am oprit cu degetul in carte pe una dintre retetele lui Lorraine Pascale. Si nu, nu avea cacao, pentru ca e vorba chiar de acest Victoria Sponge Cake ce m-a facut foarte curioasa. Asa ca am luat langa mine toate ingredientele, mixerul, cantarul, o spatula, am pus de la mine (in plus) niste lichior irlandez si am inlocuit iaurtul cu smantana ca numai de-aia aveam in casa si putin timp mai tarziu (vreo 40 de minute or something) a iesit superbitatea din imagine. Si va spun ca de foarte, foarte mult timp nu am mai mancat un desert care sa-mi placa atat de mult. Nu stiu daca a fost textura blatului, gustul delicios al gemului de capsune, aroma de lichior sau toate adunate, dar am mancat felia mea de tort ca niciodata pana acum.

Am ales sa folosesc Green Sugar in loc de zahar, asa ca am redus mult aportul de calorii si-am papat si o a doua jumatate de felie. 😀 (shhhht!)

Va spun. Prajitura asta e raiul!

Ingrediente:

Blat:

ulei
125g Green Sugar Cooking
100g unt nesarat, moale
100g smantana cu 12% grasime sau iaurt grecesc
2 oua batute putin
4 albusuri
250g faina
2 lingurite praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita extract de vanilie
Green Sugar pudra, pentru decorare

Sirop:
4 linguri Green Sugar Cooking
2 linguri zeama de lamaie
40 ml lichior irlandez

Umplutura:

200 ml smantana pentru frisca
40g Green Sugar Cooking, pentru frisca
250g mascarpone
2 picaturi extract de vanilie
6-7 linguri gem de capsuni (pregatit din vara, cu Green Sugar Gelifiant)
500g capsuni

reteta_tort_victoria

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 150 de grade, cu ventilatie sau 170 fara ventilatie (gaz 3). Pregateste doua forme de 26 cm (sau 20 cm, iar blatul va iesi mai inalt). Unge-le cu ulei si apoi asaza pe fundul acestora, si pe pereti, hartie de copt.

Amesteca 125g Green Sugar Cooking cu untul moale si smantana si mixeaza la viteza medie. Adauga ouale intregi si jumatate din faina cernuta prin sita si mixeaza din noua pana faina este incorporata. Amesteca restul de faina cu bicarbonatul si praful de copt si cerne-le impreuna. Adauga aceste ingrediente uscate si mixeaza din nou pana la omogenizarea lor.

Bate albusurile spuma, apoi incorporeaza-le incet, cu o spatula, in compozitie. Adauga extractul de vanilie si amesteca din nou, usor. Imparte compozitia obtinuta in cele doua forme de tort si da-le la cuptor aproximativ 20-25 de minute.

Cu 5 minute inainte de a fi blaturile gata, prepara siropul. Pune 4 linguri de Green Sugar Cooking intr-o craticioara, pe foc, impreuna cu 2 linguri de zeama de lamaie. Lasa indulcitorul sa se topeasca incet si amesteca din cand in cand. Dupa ce ajunge la punctul de fierbere, lasa-l sa fiarba 20-30 de secunde, pana capata consistenta dorita.

Scoate blaturile din cuptor.  Inteapa din loc in loc, cu o scobitoare, blatul pe jos. Toarna siropul peste el. Dupa ce siropul a fost absorbit, toarna si lichiorul irlandez peste acelasi blat. Apoi, lasa blaturile deoparte, pana se racesc complet.

Bate smantana cu Green Sugar Cooking (toarna-l treptat) la viteza medie, pana cand obtii frisca. Amesteca frisca cu mascarpone si extractul de vanilie.

Feliaza 300g de capsune si pastreaza cateva intregi pentru decor. Scoate blaturile din forme.

Asaza primul blat, unge-l cu gemul de capsune. Toarna deasupra umplutura de frisca si mascarpone si intinde-o cat poti tu de uniform 🙂 . Adauga feliile de capsune, aranjandu-le cu varfurile spre margine. Pune cel de-al doilea blat deasupra, asaza cateva capsune una peste cealalata si pudreaza totul cu Green Sugar Pudra.

Taie desertul in felii si, daca reusesti, mananca una singura. 😀 Pastreaza-le si celorlalti!

Love,

S.

Milkshake cu smochine si cacao


milkshake_smochine

Gustoasa, rapida, nutritiva. Cam asa trebuie sa fie o gustare perfecta in viziunea mea. La fel este si milkshake-ul de astazi, pregatit pentru a sarbatori cei 5 ani pe care ii implinesc prietenii de la Green Sugar. 🙂 Reteta e gata in mai putin de 10 minute asa ca o puteti pregati oricand. Eu am gasit-o ideala pentru micul dejun.

Ingrediente:

4 smochine bine coapte, taiate in sferturi
2 cani de lapte (il poti inlocui cu lapte de migdale)
2 lingurite de cacao
8 picaturi Green Sugar lichid
cocoa nibs (optional)

Continue reading

Pere coapte, cu nuci si arome de toamna + un nou concurs


12038931_763055710489481_4944514172042803811_o

La final de octombrie, alaturi de prietenii de la Green Sugar, care implinesc zilele acestea 5 anisori frumusei (mai au putin si merg si ei la scoala :P) v-am pregatit cateva retete dulci si rapide, dar si un concurs fain.

Vedetele retetei de astazi sunt perele, unele dintre fructele mele preferate. Imi place sa le combin cu nuci si ceva branzeturi moi precum camembertul atunci cand le mananc crude, dar si mai mult imi plac atunci cand sunt posate ori coapte (in mult vin, sa ne intelegem!). Si pentru ca prin dulap mai aveam si ceva nuci bune, din pomul din gradina, si cateva alune de padure aduse de tata, de la Sibiu, am pus de-un desert super rapid, gustos and totally guilt free, ca nici zahar nu are. 🙂

Ingrediente:

6 pere
100 g alune de padure
50 g nuci (putin uscate)
50 g coacaze uscate (fara adaos de zahar)
spartura de cacao (optional)
400 ml de vin alb
3 linguri Green Sugar Cooking
scortisoara
nucsoara

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.

Trage alunele de padure si nucile la tigaie, cat sa se rumeneasca putin. Toaca-le marunt.

Spala perele si taie-le pe jumatate. Taie o portiune mica si de pe partea cu coaja a perei, astfel incat sa nu mai fie bombata. Va ramane dreapta si o s-o poti aseza in tava, fara sa se mai “balangane”. Scobeste miezul cu o lingura, astfel incat sa transformi fiecare para intr-o cupa. 🙂

Amesteca alunele de padure si nucile tocate cu o lingura de Green Sugar Cooking, 50 g de coacaze uscate (sau orice fruct uscat iti este pe plac) si doua lingurite de spartura de cacao (doar daca iti place). Umple fiecare para.

pere_coapte_nuci

Presara 2 linguri de Green Sugar Cooking, 1-2 linguri de scortisoara macinata si 1 lingura de nucsoara deasupra perelor. Eu am rupt si un baton de scortisoara in doua si l-am pus in tava. Adauga vinul. Acopera tava cu folie de aluminiu.

Baga tava la cuptor si lasa perele la copt in jur de 20 – 30 de minute. Pana devin moi, dar raman ferme.

Le poti servi ca atare, cu putin frisca sau cu niste iaurt grecesc. Orice varianta ai alege, savureaza fiecare moment si bucura-te de aromele toamnei!

La multi ani, Green Sugar! 😀

pere_coapte_nuci_fructe

UPDATE:

Castigatoarea este Panazan Bianca Raluca, cu cele mai multe like-uri stranse! 🙂 Te voi contacta in decursul zilei de astazi pentru a-ti spune cum poti intra in posesia premiului.

Multumesc tuturor celor care au participat la concurs. Va pup. :*

CONCURS

Alaturi de Green Sugar, va invit  la concurs.

Premiul consta intr-un pachet format dintr-un borcan Green Sugar Cooking si un bol personalizat.

green_sugar

Ce trebuie sa faceti pentru a castiga premiile?

  • sa dati “Like” paginii de Facebook salt’n’Sasha si sa va abonati la ea, bifand optiunea “Get Notifications
  • sa dati share pe profilul/pagina voastra de Facebook acestei postari (cu mentiunea sa bifati varianta “Public” pentru ca eu sa pot vedea share-ul)
  • sa lasati un comentariu in care sa mentionati numele cu care ati dati “Like” paginii de Facebook si o adresa de e-mail, sa pot da de voi dupa 🙂

Ce trebuie sa stiti:

  • concursul este deschis doar cititorilor din Romania
  • data incheierii: vineri, 6 noiembrie 2015, ora 23:59
  • castigatorul va fi cel care aduna cele mai multe like-uri la share-ul acestei retete pe profilul sau si va fi anuntat sambata, 7 noiembrie pe blog si pe pagina de Facebook

Succes!

Love,

S.

Piersica posata in vin alb, cu frisca si fistic


piersicaposata_horecaxperience

Sa va spun drept, uneori imi lipseste curajul. Alteori ma subestimez. Cam asa m-am comportat si cand am fost invitata sa particip la campania #horecaXperience. Mi-au tremurat putin genunchii, am stat si m-am gandit, m-am razgandit. And in the end, am decis. Sa particip, desigur. 😀 Asa ca iata-ma in fata voastra, a tuturor, cu prima reteta pregatita in cadrul campaniei organizate de Centrul de training Horeca School în parteneriat cu Gourmet Connection și Desertonline.ro.

Sa va spun si de ce am decis sa intru in cursa pentru premiul cel mare, un curs de bucatar la Horeca School. In primul rand, pentru ca acest curs m-ar ajuta sa invat multe lucruri intr-un timp mai scurt. 🙂 Oricat de auto didacta as fi, nimic nu se compara cu informatiile pe care le primesti direct de la profesionisti. In alta ordine de idei, imi doresc sa fac cursul pentru ca vreau sa invat sa ma organizez mai bine pentru a fi mai eficienta in bucatarie. De multe ori mi se intampla sa ma trezesc in mijlocul retetei ca am uitat sa-mi pun vreunul dintre ingrediente la indemana si sa pierd sirul lucrurilor si, implicit, timp. Scoala m-ar ajuta sa trec la un nou nivel.

Pe de alta parte, am acceptat sa particip la campania #horecaXperience si din pura curiozitate. Pentru ca eram curioasa sa vad ce iese din mainile mele in urma acestei provocari.

Prima reteta este cea de desert. Drept inspiratie am folosit una dintre retetele celebrului si simpaticului chef Raymond Blanc. Am folosit piersica pentru ca e unul dintre fructele mele preferate din sezonul acesta. E parfumata si eleganta, perfecta pentru un desert. Parerea mea…

Continue reading

Brownies cu zmeura si visine


prajitura_ciocolatoasa

Cum niciodata nu-i prea multa ciocolata, astazi va aduc din nou o reteta ce contine din plin fabulosul ingredient. Si un pic de pudra de cacao in plus, ca sa stim o treaba. 🙂 Am aruncat cateva zmeurici proaspete si niste visine carnoase si a iesit o minunatie. O minunatie ceva mai guilt free pentru ca am inlocuit zaharul cu indulcitor natural de la Green Sugar.

E drept, consistenta desertului cu indulcitor nu este chiar aceeasi cu cea a desertului in cazul in care folosesti zahar, dar nu e deloc departe. In plus, nu simti nicio diferenta in ceea ce priveste gustul, lucru care pe mine ma bucura tare mult. Si uite asa, pot sa mananc doua negrese in loc de una atunci cand ma apuca pofta.

Continue reading

Dulceata cu rubarba, fara zahar si un giveaway


dulceata_rubarba_fara_zahar

V-am tot innebunit pe Facebook cu rubarba din gradina mea, asa ca a venit si momentul sa pregatim o dulceata din ea. Si pentru ca prietenii de la Green Sugar au fost draguti si mi-au trimis spre testare noul lor produs, m-am pus pe treaba si am pregatit o dulceata de rubarba, fara zahar.

Am folosit Green Sugar Gelifiant si ma declar multumita de rezultat. 🙂 Pe asta poate sa o manance si tataie (care, obviously, din motive de diabet, nu prea are voie zahar), dar si eu, la micul dejun, fara sa-mi bombardez corpul de la prima ora. Planuiesc sa o intind pe niste biscuiti integrali. 😀

Continue reading