Coquelet de Bretagne cu fasole verde


reteta_coquelet_fasole_verde

Am acceptat cu drag provocarea Laurei de a gati ceva bun si rapid cu produsele Edenia pentru #vitrinacuidei. Totusi, oricat de mult mi-ar placea deserturile, de data aceasta, in fata vitrinei cu produse, n-am rezistat sa nu intind mana catre coquelet-ul de Bretagne la care pofteam de ceva vreme si m-am reorientat catre un fel principal, inspirata fiind chiar de o reteta de-a Laurei. 🙂 Am ales si o punguta cu fasole verde (una dintre legumele mele preferate) congelata si m-am gandit cat de frumos, dar mai ales gustos, se vor imbina in farfurie. Asa s-a si intamplat.

Iata ce a iesit. 🙂

Ingrediente:

coquelet de Bretagne Edenia – 550g
fasole verde congelata Edenia
4 catei de usturoi
2 fire de rozmarin
80g unt
ulei de masline
otet balsamic
sare
piper

ingrediente_coquelet_cu_fasole_verde

Mod de preparare Coquelet de Bretagne cu fasole verde:

Transeaza coquelet-ul si alege bucatile care sunt pe placul tau. Eu am ales pulpitele si pieptul. Restul bucatilor pastreaza-le pentru un alt preparat ori pentru o supa.

Intr-o tigaie, adauga 2-3 linguri de ulei de masline, rozmarinul si 2 catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului. Cand uleiul s-a incins, pune bucatile de puisor in tigaie cu pielea in jos. Da focul la intensitate mare si presara sare si piper peste ele.

coquelet_preparare (1)

Dupa ce pielea s-a rumenit putin, seteaza flacara la intensitate medie. Tine puiul la rumenit cam 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate usturoiul din tigaie daca acesta a devenit brun. Adauga in tigaie 30 de grame de unt si 1 lingurita de otet balsamic si mai lasa puiul in tigaie aproximativ 1 minut, timp in care poti turna cu o lingurita din untul topit peste bucatile de carne. Opreste focul, scoate puiul din tigaie si lasa-l la odihnit.

Intr-o oala cu apa clocotita si sare, pune fasolea verde si las-o la fiert 4 minute. Scoate-o apoi intr-un bol cu apa rece, rece. Topeste 50 de grame de unt intr-o tigaie, adauga doi catei de usturoi zdrobiti si gateste fasolea inca 2 minute. Asezoneaza cu sare si piper si adauga doua lingurite de otet balsamic. Soteaza inca 1 minut.

fasole_verde_preparare

Daca-ti sunt pe plac, rumeneste si cateva rosii cherry. Presara un pic de sare deasupra lor.

Asaza fasolea pe farfurie, bucatile de coquelet deasupra si rosiile cherry langa.

Usor, rapid, gustos! Bucura-te de preparatul delicios alaturi de cei dragi sau rasfata-ti papilele de unul singur. 😛 Tu decizi!

Pentru mai multe idei de retete rapide, viziteaza si vitrinacuidei.ro! 🙂

Love,

S.

Salata asiatica cu piept de rata si un concurs


salata_asiatica_cu_rata

Astazi calatorim din nou spre frumoasa Asie. 🙂 Nu de-a dreptul, cu avionul (desi mi-ar placea tare mult), ci cu ustensilele din bucatarie. Si nu, nu calatorim singuri. Cum asa? Pai, sa va spun. Reteta de astazi este parte a concursului Rice Up, asa ca plecam in voiaj alaturi de organizatorii concursului, Asia Fest, dar si alaturi de partenerii lor: Tan-Viet si restaurantul Chefs Experience (cel despre care va spuneam de curand ca serveste un business lunch foarte fain).

Reteta este foarte simpla si numai buna de pregatit la ora pranzului.

* 2-3 portii / ~ 30 de minute

Ingrediente:

1 piept de rata dezosat, taiat pe jumatate
200g taitei de orez Tao-Tao
3 legaturi de ceapa verde
3 castraveti mari
10 ridichi
5-6 frunze de salata verde, creata

Dressing:
1 lingura sos de soia Tao-Tao
1 lingura otet de orez
1 lingura ulei de susan
zeama de la 1 lime
1 lingurita de zahar
1 ardei iute, taiat in felii foarte subtiri
sare
susan

Mod de preparare:

Cresteaza pielea pieptului de rata pe diagonala, din ambele directii, astfel incat sa obtii mici romburi. Rasneste sare grunjoasa si piper pe o parte si pe cealalta. Asaza pieptul intr-o tigaie rece, cu fata in jos, si aprinde focul. Vei observa cum grasimea se va topi usor in tigaie. Prajeste pieptul aproximativ 4-5 minute, pana cand pielea este bine rumenita. Intoarce-l pe partea cealalta si gateste-l inca un minut. Muta pieptul de rata intr-o tava si gateste-l in continuare, in cuptor, la 200 de grade Celsius, intre 6 si 9 minute (in functie de cat de bine facut vrei sa fie; eu prefer sa nu-l las mai mult de 7 minute). Dupa ce e gata, lasa carnea la odihnit 5-10 minute.

Continue reading

Rata Peking


rata_peking_clatite

Atunci cand draga de Ioana mi-a predat leapsa cu mancaruri asiatice, am zambit usor in coltul gurii pentru ca stiam deja ce As am in maneca. 😀 Rata Peking este, din punctul meu de vedere, unul dintre cele mai bune preparate pe care le poti savura in viata asta. Iar daca ai norocul ca rata sa fie chiar din curtea ta, atunci satisfactia e cu atat mai mare.

Reteta am preluat-o de pe blogul lui Florin, caruia ii multumesc ca a postat-o si ca mi-a facut munca mai usoara. 🙂

Incercati si voi sa o pregatiti macar o data. Veti fi foarte multumiti la final!

Acestea fiind spuse, va las cu reteta si predau leapsa oricarui blogger care doreste sa o preia. 😀 Catalina, Praji, Andra, anyone? 🙂

Continue reading

Prepelite de curte cu mamaliga si legume de vara


prepelite_dovlecei_rosii cherry

Pentru cea de-a doua reteta din cadrul campaniei #horecaXperience organizata de Centrul de training Horeca School în parteneriat cu Gourmet Connection și Desertonline.ro mi-am propus sa folosesc ca ingrediente principale exclusiv alimente din gradina, respectiv curte. Nu mi-a iesit 100% pentru ca inca nu producem malai in propria gospodarie, dar am fost pe aproape. 🙂 Prepelitele cresc in curtea noastra, dovleceii, ceapa rosie si rosiile cherry le-am cules din gradina cu 15 minute inainte de a le folosi, laptele l-am luat de la vecinul care are vaca. Mission accomplished.

Dupa ce am pregatit reteta, am privit farfuria si am inteles din nou ca am nevoie de cursul de bucatar in viata mea din alte doua motive pe langa cele enumerate in primul articol. First, pentru ca am nevoie sa invat tehnicile de baza de la zero (apoi pentru ca trebuie sa invat notiuni de plating and co., asta e cumva de la sine inteles) si in al doilea rand pentru ca simt nevoia sa le ofer celor dragi, familiei si prietenilor, in farfuriile mele ceva mai mult decat am putut sa le ofer pana acum. 🙂

Si acum sa mai si mancam gatim…

Continue reading

Piept de rata cu salsa de mango


piept de rata si salsa de mango

Combinatia de piept de rata cu salsa de mango a fost una dintre intamplarile fericite din bucataria mea. 🙂 Acum vreo 3 sau 4 saptamani am pregatit rata cu piure de mazare intr-o seara si somon cu salsa de mango intr-o alta seara. In lipsa de alte idei (sau poate din ceva comoditate), in weekend m-am gandit sa intersectez putin lucrurile. N-am facut deloc rau.

Am repetat experienta si in platoul lui Marius, la Sanatatea in Bucate de pe Digi24. El a fost mai mult decat incantat. La fel sper sa fiti si voi. 🙂

  Continue reading

Aripioare de pui crocante cu sos de iaurt şi usturoi


P1050081Asta-i tipul de reţetă la care pofteşti mai mereu, dar pe care n-ar trebui să o găteşti decât de cel mult două ori pe an. De ce? Pentru că e super gustoasă, dar şi plină de calorii. Şi nouă nu ne plac caloriile şi mâncărurile nesănătoase. Nu, nu. Nu. Deloc.

Acum că am terminat predica, să revenim la ce aveam de povestit. :)) Aseară se făcea că aveam în frigider o caserolă cu aripioare de pui şi un cuptor semi-stricat. Eliminând varianta unei reţete de aripi la cuptor, am ajuns la strălucita idee de a-mi face pofta de aripioare crocante, adică făcute în stilul ăla care ne place tuturor, dar nu vrem să recunoaştem. Şi cu sos de usturoi pe deasupra. Aşa că m-am pus pe treabă. Le-am făcut, le-am păpat, ne-am lins pe degete. Gata pofta! Şi pentru că au fost mega-delicioase, am zis că ar trebui să vă spun şi vouă cum să le preparaţi.

Continue reading