Bezele cu nucă


Am găsit reţeta de bază într-o carte a lui Jamie Oliver şi am adaptat-o cu arome după bunul plac. Eu pun aşa..cam pentru 30-35 de bezele… 6 albuşuri, o cana de zahăr fin, un praf de sare şi un plic de zahăr vanilat. Până acum am pus esenţă de vanilie sau de portocale..puteţi pune ce vreţi în functie de gustul pe care vreţi să-l obţineţi, dar orice ar fi turnaţi doar puţin. Amestecaţi albuşurile cu mixerul până veţi putea ţine castronul deasupra capului, iar ele să nu cadă. Totuşi, nu le mixaţi nici prea mult pentru că se vor strica. Adăugaţi zahărul încet, în ploaie, apoi esenţele si mai amestecaţi încă 8-10 minute până se topeşte zahărul. Amestecul trebuie sa aiba o consistenţă omogenă şi un pic de strălucire. Dacă vi se pare că e prea lichidă, puneţi putin amidon alimentar.

Aşezaţi hârtie de copt într-o tavă.. şi aşezaţi spuma cu lingura sau cu un şpriţ special la distanţă cam de 4-5 centimetri  între ele ca să nu se lipească pe parcurs. Spuma trebuie să rămană în forma în care o aşezaţi, altfel e prea moale şi se va lăsa ulterior…dar la gust ies oricum bune, eu am dat greş de multe ori la faza asta până să-mi iasă cum trebuie. Deasupra, presăraţi nucă pisată sau alune, migdale..ce vă trece prin cap. Le las în cuptor la 130 de grade în jur de 35 de minute..dar asta depinde de fiecare aragaz în parte aşa că nu vă luaţi după mine neapărat (am un cuptor cu o flacără a naibii de puternică). Trebuie să le verificaţi din 10 în 10 minute, fără să ţineţi uşa deschisă prea mult. Când se dezlipesc de pe hârtie uşor şi sunt puţin arămii şi crocante la suprafaţă, e semn că  sunt gata.  Nu le lăsaţi prea mult pentru că nu vor mai avea consistenţa aceea lipicioasă înăuntru. Totuşi, dacă vă plac mai crocante le puteţi ţine mai mult în cuptor.

Vă sugerez din inimă dacă aveţi fani ai dulciurilor în casă, dublaţi cantităţile pentru că aceste bezele creează dependenţă foarte uşor şi se vor termina înainte să apucaţi să le gustaţi. Ale mele 30 de bezele se consumă cam în două-trei ore.  Ce mai aşteptaţi ? Spor la savurat! 🙂

Sasha

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s